高級魚の生ハムセット
美しく豊かな宇和海で育まれた真鯛(マダイ)、勘八(カンパチ)、縞鯵(シマアジ)、そして須万(スマ)。
宇和海最高級の魚達の旨味を極限まで引き出した
熟成刺身とも生ハムとも云うべき逸品。
超鮮度・冷温熟成製法など、職人の目利きと最新の技術で作り上げました。
魚の生ハムとは？
極限まで引き出された旨味が凝縮
そのままでも美味しい魚の旨味を、「冷温熟成」によって極限まで引き出した極上の熟成刺身です。
特製の宇和海ワカメドレッシングとともに、カルパッチョとしてお愉しみいただけます。
とろけるような口溶け ほんのり甘みを含んだ旨味
01
自慢の魚
自然豊かな宇和海で育て上げた自慢の魚を使用。安定かつ安心の一品をお届けします。
02
超鮮度
港隣接の加工場で「活き締め」「内臓抜き」「血合い除去」を行い、最高の鮮度のまま加工します。
03
冷温熟成
15年以上魚と向きあい「温度」「塩度」「時間」を見極めてきた工場長が、3年以上の歳月をかけて完成に漕ぎつけました。
３つが揃うことで、 魚に含まれるアデノシン三リン酸が旨味の素のイノシン酸に変化
とろけるような口溶けと甘みを兼ね備えた旨みを生み出します
商品ラインアップ
真鯛の生ハム
言わずと知れた魚の王様。見た目の上品さを裏切らない、ほのかな甘み持つ。
勘八の生ハム
上品な脂がほどよく乗り、引き締まった身質が特徴。
縞鯵の生ハム
鯵のイメージが覆る、サッパリしながらも深みのある味わい。
須万の生ハム
希少性から「幻の高級魚」と呼ばれ、脂の乗った、臭みのない滑らかな口当たり。
宇和海ワカメドレッシング
宇和海産わかめを厳選使用。生ハムとの相性最高。
ANAグループとの連携
「高級魚の生ハムセット」は、ANAあきんど株式会社と株式会社ANAエアサービス松山より
商品コンセプトの策定やパッケージデザイン，パンフレット等の提言をいただき完成しました。
商品セット内容
・真鯛の生ハム(50g) 1袋
・勘八の生ハム(50g) 1袋
・縞鯵の生ハム(50g) 1袋
・須万の生ハム(50g) 1袋
・宇和海ワカメドレッシング(130ml) 1本
税込 3,780 円
